Σε μια λεκάνη της κουζίνας

1 φαρίνα απ

1 φακελάκι μαγιά

1 κ.γ. αλάτι

1 γιαούρτι  10% λιπαρά

1 αυγό

μισό ποτήρι  νερό

ζυμώνω  κι όταν δεν κολλάει στα χέρια είναι έτοιμη  η ζύμη

παίρνω  λίγο από τη ζύμη  και  ανοίγω  στρογγυλά  με  τον  πλάστη

σε  μικρό  τηγάνι  ζεσταίνω  λάδι  , τηγανίζω  σε  χαμηλή  φωτιά

μόλις  οι τηγανίτες  πάρουν  χρώμα  είναι  έτοιμες

πασπαλίζω  τυρί  τριμμένο

μια φέτα ντομάτα  στη  μέση